1、烟草产业

　　是优质白肋烟出口基地县。烟叶在县是无可替代的主要财源，在五大支柱产业中仍居首要位置。建始县有近50年的白肋烟种植历史，1986年被评国全国白肋烟出口备货基地。近几年来，建始白肋烟种植面积稳定在5万亩左右，年收购烟叶15万担左右，烤烟种植面积稳定在2.3万亩，收购烟叶5万担。


　　2、畜牧产业

　　畜牧业是县农民脱贫致富的基础性产业。近几年来，畜牧部门积极开展牲猪、山羊品改，随着牲猪“四化”“三优”项目的全面实施和山羊“一推三改”技术的广泛应用，我县畜牧业得到了全面发展，产业化格局已基本形成，目前全县除牲猪饲养量稳定在100万头基础上外，山羊、家禽、大牲畜较都有增长，保持了良好发展势头。并涌现了一大批的种、养、销大户，专业养殖村正不断扩大。


　　3、魔芋产业

　　是魔芋种植大县，境内60%耕地适宜种植魔芋，全县60%的耕地近30万亩土地适宜种植。近几年，根据“北畜南芋”的总体布局，高坪、红岩、花坪、景阳、官店五乡镇魔芋种植面积达到了全县的70%，官店镇已突破两万亩。2002年全县种植魔芋8万亩，可产商品芋10万吨，产值1.4亿元。万亩以上的乡镇两个(官店、花坪)，近60个专业村，2亩以上的专业户近万家。随着魔芋种植面积的不断增长，加工企业也随之发展壮大，产生了“农泰”、“金源行”、“樊达”、“宝华”、“金璐”等魔芋精深加工龙头企业，加工能力达到了1000吨以上，基本形成了“公司+基地+农户”的经营模式。

　　4、药材产业

　　自然条件得天独厚，道地药材资源极为丰富，有“华中天然药库”之称，是恩施州道地药材主产区，以发现药用植物186科、654属、1100多种。目前，药材主要在二高山、高山规模种植。骨干品种有湖北贝母、丹皮、黄连、玄参、党参、大黄、天麻、紫油厚朴等。目前全县草本药材面积8万亩，产值1个亿。


　　5、林果产业

　　全县结合国家长防林工程及“天保”工程，发展速生丰产用材林基地40万亩(其中：日本落叶松20万亩，杉木10万亩，马尾松和黄山松10万亩);规模种植与庭院种植相结合发展高效经济林35万亩(主要品种有杜仲、黄柏、厚朴、银杏、薄壳核桃、板栗、生漆等)，其中基地面积14.4万亩，庭院种植折合面积21.6万亩。另外全县还有小水果面积2.5亩，形成规模的品种有柑桔、桃、猕猴桃、关口葡萄、柿。小水果尤以猕猴桃最具发展潜力，目前主要集中在花坪乡。